腌猪肉前晒干

在腌猪肉前晒干有以下好处：

杀菌消毒：

通过晒干可以去除猪肉表面的细菌和病毒，减少腌制过程中出现霉变的风险。

去除腥味：

白酒和生姜的涂抹可以有效地去除猪肉的腥味，使腌制的猪肉更美味。

促进盐分吸收：

晒干后的猪肉表面会形成一层盐分，这有助于在腌制过程中更有效地吸收盐分，使腌肉更入味。

口感清爽：

在腌制完成后，将猪肉进行清洗并晾晒，可以使口感更加清爽。

综上所述，腌猪肉前晒干是一个重要的步骤，能够提高腌肉的质量和口感。建议选择晴朗天气，将猪肉悬挂在通风良好、阳光充足的地方进行晾晒，以达到最佳效果。