虾皮西兰花蛋黄蒸蛋

虾皮西兰花蛋黄蒸蛋是一道营养丰富、口感嫩滑的菜肴，适合各个年龄段的人食用，尤其是老人和小孩。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

材料准备

西兰花：一小朵，约50克，新鲜翠绿，富含维生素和矿物质。

无盐虾皮：一勺（约10克），选择无盐版本可以减少额外盐分摄入，同时虾皮富含钙质，是促进孩子骨骼发育的好帮手。

鸡蛋：一枚，优选土鸡蛋，营养价值更高，蛋黄颜色也更金黄诱人。

温水：70毫升，用于调配蛋液，温水能使蒸蛋更加细腻嫩滑。

保鲜膜：用于覆盖蒸碗，防止水汽滴入影响成品美观。

制作过程

西兰花预处理

将西兰花洗净，掰成小朵，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后立即过冷水，保持其翠绿色泽和脆嫩口感。

将西兰花切碎，尽量细碎以便于孩子咀嚼和消化。

虾皮处理

将一勺无盐虾皮用清水浸泡5分钟，软化后捞出，用厨房纸巾吸干水分，再用刀剁成碎末。

调配蛋液

在一个碗中打入一个鸡蛋，加入70毫升温水，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直至蛋液表面产生细腻泡沫。