怎样发面成薄膜

发面成薄膜的方法如下：

材料准备

面粉、奶粉、糖、盐

蛋液、酵母粉、黄油

初步混合

将面粉、奶粉、糖、盐放入盆中，加入蛋液，用筷子搅拌均匀，直到没有干面粉。

第一次发酵

盖上保鲜膜或湿纱布，放入冰箱冷藏室或室温下醒15-30分钟。

加入酵母粉

拿出醒好的面，加入酵母粉，稍微揉成团，然后将面团移到案板上揉一两分钟。

揉面

摔打面团六七分钟，加入黄油，继续揉进面团，直到面团光滑有弹性。

制作薄膜

切块面团，用手掌根部反复揉搓，直到拉出像口香糖一样的薄膜，即“手套膜”。

二次发酵