咕噜虾仁做法
咕噜虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，主要材料是鲜虾和菠萝，搭配青红椒等蔬菜，通过炸制和翻炒制成。以下是详细的制作步骤：
准备食材
鲜虾去头、壳和虾线，留尾，背部片开。
青椒、红椒洗净切成三角片。
菠萝切成1cm的小块。
大蒜切片，大葱切碎。
腌制虾仁
将虾仁拌入蛋清、芝麻香油、盐和白胡椒粉，腌制15分钟。
制作调味汁
将白醋、番茄酱、白砂糖和淀粉混合均匀，制成调味汁。
炸虾仁
锅中加油，加热至中小火，放入蒜片和大葱碎爆香。
加入虾仁、青椒、红椒和菠萝，加3汤匙清水，盖上锅盖焖煮。
锅边冒水蒸气时，开盖加盐拌匀，倒入芡汁收稠。