蛤蜊虾仁烩饭

蛤蜊虾仁烩饭是一道美味且富有营养的菜肴，结合了蛤蜊和虾仁的鲜美，搭配上米饭的柔软口感，是一道非常受欢迎的家常菜。以下是制作蛤蜊虾仁烩饭的详细步骤：

材料准备

蛤蜊：200克

虾仁：150克

米饭：250克

娃娃菜：适量

番茄：1个

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

橄榄油：适量

黄油：适量

白兰地或白葡萄酒：适量

做法步骤

准备食材

蛤蜊提前用盐水浸泡，吐去泥沙后洗净，沥干水分。

虾仁去壳去泥肠，洗净后备用。

米饭洗净备用。

娃娃菜切丝，番茄切丁，葱切葱花，姜蒜切末。

炒制蔬菜

锅内放油，烧开后放入葱花、姜末和蒜末翻炒出香味。

加入番茄丁翻炒至软烂，然后放入蛤蜊翻炒片刻，加入料酒去腥。