虾仁吃韭菜

韭菜炒虾仁是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

新鲜虾仁 200克（去壳去肠线）

韭菜 150克（洗净切段）

姜蒜适量（切末）

盐、胡椒粉适量

生抽少许

食用油适量

制作步骤

虾仁处理

将新鲜虾仁用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分。

加入少量盐和胡椒粉腌制10分钟。

韭菜处理

将韭菜择洗干净，切成约2厘米左右的小段备用。

热锅冷油

锅中倒入适量食用油，待油温五成热时，放入姜蒜末爆香。

炒虾仁

待香味四溢时，下入腌好的虾仁快速翻炒至变色，注意不要炒太久以免虾肉变老。

加入韭菜

虾仁变色后立即加入韭菜段，继续快速翻炒几下。

调味收汁

最后加入适量生抽调味，快速翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

虾仁事先腌过会更入味。

韭菜特别容易出水，一定要快炒，以免炒得太烂影响颜色和味道。

其他吃法

除了炒制，韭菜虾仁还可以用来做饺子馅：

将虾仁剁成泥，和韭菜一同剁碎，加入适量的调料，包成饺子，煮熟后食用。

这样一道色香味俱全的韭菜炒虾仁就完成了，快试试看吧!