干鱿鱼泡发后的做法

干鱿鱼泡发后的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

先用冷水将干鱿鱼浸泡2小时。

将泡发好的鱿鱼切成块状，去掉表面的一层白皮和刺，用清水冲洗干净。

锅内放油，油热后放入鱿鱼，焯熟2-3分钟即可捞出沥干。

锅内放油，先炒大蒜，然后加入青椒、红椒、洋葱煸炒3-4分钟，最后放入鱿鱼翻炒。

方法二：

干鱿鱼提前浸泡一天以上。

将浸泡好的鱿鱼洗净切薄片，放入蒸碗中，加入姜片、葱段和盐，再加入适量清水，盖上盖子，放入锅中蒸90分钟。

出锅后夹出姜片和葱段，即可食用。

方法三：

将干鱿鱼放在水龙头底下，用流动的清水冲洗片刻，去除表面的脏东西。

在大盆里倒入清水，充分没过鱿鱼，泡发1个小时。然后将鱿鱼放入冰箱内，冷藏泡发8-12个小时，这样泡发效果更好。

泡发好的鱿鱼改刀成条状，再次用清水冲洗干净，然后进行炒制。

方法四：

将干鱿鱼放在盆中，加入足量的清水浸泡2-3小时，让鱿鱼充分吸收水分变软。

泡发好后，去除鱿鱼的外皮、骨头和内脏，只留下肉质部分，切成均匀的小块或条状。

锅中加入适量的水，水开后放入切好的鱿鱼块，焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末爆香，加入辣椒段翻炒，然后加入鱿鱼块，依次加入生抽、料酒、盐、白糖和鸡精，翻炒至鱿鱼熟透。

方法五：

干鱿鱼提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜。

将泡发好的鱿鱼切成条状，放入电压锅中高压煮28分钟，如果没有电压锅，则用炒锅烧煮约一小时。

锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽、老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面，大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火，最后放入丝瓜、洋葱和鱿鱼干，继续翻炒，最后以盐、糖调味，勾薄芡即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来泡发和烹饪干鱿鱼。