黄鳝鸽子炖汤

黄鳝鸽子炖汤是一道营养丰富的传统美食，结合了鸽子和黄鳝的美味与营养。以下是几种常见的做法：

做法一

材料：鸽子1只，黄鳝2条，姜2片，料酒1勺，葱1根，盐适量，黑木耳（可选），枸杞（可选）。

步骤：

1. 鸽子先吊水备用，黄鳝用蒜头煸炒备用。

2. 鸽子开大火煮15分钟，然后开小火慢炖15分钟，加入炒好的黄鳝段，再炖15分钟，加入适量盐。

3. 黑木耳和枸杞可根据个人口味加入，最后撒一点枸杞。

做法二

材料：鸽子1只，黄鳝250克，姜片3片，料酒1汤匙，盐适量，清水适量。

步骤：

1. 将鸽子洗净，切成块状，黄鳝清洗干净，沥干水分。

2. 热锅加入少量食用油，将鸽子块和黄鳝爆炒至外表变色。

3. 加入姜片继续炒匀，倒入料酒，煮约1分钟以去腥味。

4. 加入足够的清水，水量要稍高于材料，将汤煮开后转小火炖煮约1小时，直到鸽子和黄鳝变得酥烂。

5. 最后加入适量盐调味，煮1-2分钟后即可关火，撒上葱花或香菜作为装饰。