达州猪脚炖汤

达州猪脚炖汤是一道美味且富有营养的家常菜。以下是几种常见的达州猪脚炖汤的做法：

食材：酒饼5克、猪脚500克、高粱50克、红枣4颗、盐2克、料酒2克。

做法：

1. 酒饼用100毫升清水泡软。

2. 猪脚放入冷水锅中，加料酒，煮15分钟，捞出。

3. 高压锅中放入猪脚、高粱、红枣、酒饼，倒入适量清水和泡酒饼的水，上汽后，中火煮25分钟。

4. 打开锅盖，调入盐，拌匀，盛出。

食材：猪脚1只（斩件）、冰糖1小块、生姜250克、甜醋1000克。

做法：

1. 猪脚去毛后斩件，用滚水煮10分钟，取出过冷河，备用。

2. 瓦煲中放入甜醋，煮滚，放入生姜、猪脚，再煮滚，改用慢火煲2小时。

3. 下冰糖调味即成。

食材：咸猪脚、咸鹅、大白菜。

做法：

1. 咸猪蹄和咸鹅用清水泡一个半小时，洗干净的大白菜切丝。

2. 咸猪脚和咸鹅捞出放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净。

3. 锅控干后倒入菜籽油，放入姜片爆香，放入咸猪脚和咸鹅翻炒，翻炒去腥以后把食材倒入砂锅中，放入漫过食材的凉水，盖上锅盖，大火烧开后，中小火慢炖三十分钟。

食材：猪脚500克、黑豆50克、红枣适量、生姜适量。

做法：

1. 将猪脚烧水煮沸，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 锅中加入适量水，放入猪脚、黑豆和生姜，煮沸后转小火炖煮2小时。

3. 加入适量红枣，继续炖煮30分钟即可。

食材：猪脚500克、花生适量、生姜适量。

做法：

1. 将猪脚烧水煮沸，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 锅中加入适量水，放入猪脚、花生和生姜，煮沸后转小火炖煮2小时。

3. 根据个人口味，可加入适量盐或其他调料进行调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和调料，炖出美味可口的猪脚汤。