做猪肉要不要洗洗

买回来的猪肉是否需要清洗，取决于多个因素，包括肉的新鲜程度、表面清洁度以及个人的烹饪和卫生习惯。以下是一些具体的建议：

如果猪肉表面干净，没有明显的污垢或血水，可以简单冲洗一下。

如果猪肉表面有较多污垢或血水，建议使用盐水浸泡清洗法。在盆中加入适量清水，放入猪肉，加入食盐（比例约为每500克水加15-20克盐），搅拌均匀后浸泡15-20分钟，然后用流动的清水冲洗干净。

对于较为油腻的猪肉，如猪肚、肥肠等内脏部位，可以使用面粉吸附清洗法。将面粉均匀涂抹在猪肉表面，揉搓3-5分钟后，用清水冲洗干净。

淘米水清洗法。淘米水呈弱碱性，能去除猪肉的腥味，适合清洗腥味较重的猪肉。将猪肉浸泡在淘米水中4-5分钟，然后用清水冲洗干净。

如果猪肉在运输或保存过程中可能滋生细菌，建议使用干净的厨房纸巾或消毒湿巾仔细擦拭猪肉表面，去除可见的杂质和血水。

总的来说，为了确保食品安全和最佳口感，建议在烹饪前对猪肉进行适当的清洗和处理。如果对肉的质量有信心，可以简单冲洗；如果肉表面不太干净或有明显污垢，建议使用盐水浸泡、面粉吸附或淘米水清洗等方法进行深度清洁。