牛肉西兰花炒辣椒

辣椒炒牛肉西兰花是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

西兰花：400克

牛肉：200克

大蒜子：2瓣

辣椒：适量（根据个人口味调整）

酱油：适量

生粉：1勺

盐：适量

鸡精：适量

料酒：适量

葱：少许

姜：适量

蚝油：适量

五香粉：适量（可选）

做法步骤

西兰花洗净，切成小朵或小块。

牛肉切成薄片，放入碗中，加入酱油、生粉、料酒、盐、五香粉（可选）拌匀，腌制10-15分钟。

大蒜子切片，辣椒切段，葱切葱花备用。

锅中加水烧开，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

锅中倒入适量油，油热后放入蒜片和辣椒段爆香。

放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，炒至六七分熟。

加入焯好水的西兰花，翻炒均匀。

根据个人口味加入盐、鸡精、蚝油等调味料，继续翻炒2-3分钟，让调味料充分融合。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

腌制牛肉：牛肉腌制时加入生粉和料酒可以使肉质更加嫩滑，腌制时间不宜过长，以免牛肉变老。

焯水西兰花：焯水可以去除西兰花的涩味，使其更容易炒熟，同时保持其鲜艳的绿色。

火候控制：炒牛肉时火候要快，保持肉质的嫩滑；炒西兰花时火候要适中，避免炒得太烂。

通过以上步骤，你就可以做出一道色香味俱全的辣椒炒牛肉西兰花了。希望你喜欢这道菜!