酸菜炖排骨西兰花
酸菜炖排骨是一道经典的家常菜，以其酸爽开胃和肉质鲜嫩而广受欢迎。下面是这道菜的主要食材和详细步骤：
主要食材
排骨：500克
酸菜：300克
生姜：适量
香葱：适量
蒜头：适量
八角：2-3颗
桂皮：1小段
干辣椒：3-4个（根据口味调整）
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
白糖：1茶匙
食盐：适量
冰糖：适量
食用油：适量
清水：适量
做法步骤
排骨处理
排骨洗净后切成块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
将排骨放入沸水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，焯水大约3-5分钟，捞出沥干水分备用。