产后猪肉白菜怎么调馅

产后猪肉白菜的调馅方法如下：

准备食材

猪肉馅（最好选用瘦肉和肥肉比例为7:3的猪肉）

大白菜

葱姜蒜

盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、香油、鸡蛋

食用油、花椒、八角、桂皮等香料

处理白菜

将大白菜洗净，切成细丝或末，加入适量的盐腌制5-10分钟，杀出多余的水分。

腌制后，将白菜挤干水分，备用。

调制肉馅

将猪肉馅放入大碗中，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、香油、鸡蛋，搅拌均匀。

倒入泡好的葱姜水（或花椒水），分次加入，顺着一个方向搅拌至肉馅黏稠上劲。