炒金针菇红薯
金针菇炒红薯是一道营养丰富且口感独特的菜肴。以下是制作金针菇炒红薯的步骤和所需食材：
食材准备：
红薯 1个
金针菇 1把
香梨 1个（可选）
青辣椒 1个（可选）
红辣椒 1个（可选）
花生米 少许（可选）
制作步骤：
准备食材
红薯去皮，切成细丝，然后清洗去除表面的淀粉。
金针菇去根，撕成小朵，清洗干净。
香梨和青红辣椒切丝备用。
焯水
锅中加水烧开，放入红薯丝焯水1分钟，捞出沥干水分。
炒制
锅中放少许油，加入金针菇炒2分钟，捞出备用。
锅中留底油，加入青红辣椒丝炒香。
放入焯好水的红薯丝，翻炒均匀。
将炒好的金针菇重新加入锅中，搅拌均匀。
如果喜欢，可以加入少许花生米增加口感。
出锅
所有食材炒匀后，即可出锅装盘。
营养价值：
红薯：富含维生素C和β-胡萝卜素，有助于提高免疫力和预防慢性疾病。同时，红薯还富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题。
金针菇：富含维生素B和微量元素，能提供能量并促进新陈代谢。金针菇还含有多种氨基酸，有助于增强身体免疫力。
小贴士：
焯水：红薯焯水可以去除多余的淀粉，使炒出来的菜肴更加清爽不粘锅。
炒制：金针菇炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩的口感。
通过以上步骤，你可以轻松制作出一道营养丰富、口感独特的金针菇炒红薯。这道菜不仅美味，而且有助于促进消化和增强免疫力，是一道非常适合家庭制作的健康美食。