酸萝卜炒什锦菜

酸萝卜炒什锦菜可以根据个人口味选择不同的配料，以下提供几种常见的做法：

酸萝卜炒猪肚

材料：猪肚、酸萝卜、芹菜、姜、蒜、辣椒、料酒、生粉、食盐、生抽、老抽、鸡精。

步骤：

1. 猪肚用料酒和生粉腌制。

2. 酸萝卜和芹菜切好备用。

3. 锅中放油，爆香姜蒜和辣椒，加入猪肚翻炒至五成熟。

4. 加入酸萝卜和芹菜，倒入少许清水，调味后焖煮几分钟收汁即可。

酸萝卜炒鸡杂

材料：鸡杂（鸡肾、鸡肠等）、香葱、红椒、酸萝卜、姜丝。

步骤：

1. 酸萝卜切片或粒，鸡杂切好备用。

2. 锅中放油，先炒酸萝卜，再炒姜丝和香葱，最后加入鸡杂翻炒。

3. 加适量调味料，炒匀即可出锅。