青豆皮炒腊肉

青豆皮炒腊肉是一道色香味俱全的传统美食，主要材料包括青豆、腊肉和蛋皮。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

青豆：适量

腊肉：适量

蛋皮：适量

盐：适量

油：适量

辣椒粉：适量（可选）

生抽：适量

十三香：适量（可选）

制作步骤

蛋煎成蛋皮切块：

将鸡蛋煎成蛋皮，然后切成小块备用。

炒青豆：

在锅中加入适量油，放入青豆翻炒，加入少许盐炒至青豆熟透。

炒腊肉：

将腊肉放入锅中，炒至微黄色，取出备用。

合炒：

将炒好的青豆和腊肉重新放回锅中，加入蛋皮块，翻炒均匀。

调味：

淋入生抽，撒上辣椒粉和十三香（如果使用），翻炒均匀。

加青水烧开：

加入少许青水，煮开后转小火煮2-3分钟，让调料充分融合。

出锅装盘：

最后调入适量鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士