冬瓜凉菜做法教程

冬瓜家常凉菜的做法如下：

凉拌冬瓜

食材：新鲜冬瓜、大蒜、辣椒、酱油、香醋、糖、盐、香油。

步骤：

1. 冬瓜洗净，去皮，切成薄片。

2. 焯水去腥：将冬瓜片放入沸水中焯烫1-2分钟，迅速降温。

3. 调制酱汁：在小碗中加入酱油、香醋、糖、盐，最后加一勺香油。

4. 拌匀入味：将冷却的冬瓜片放入大碗中，加入蒜末和辣椒，倒入调好的酱汁，充分搅拌。

5. 装盘享用：撒上葱花或香菜增添清香。

冬瓜凉拌菜

食材：冬瓜500克、蒜末1勺、小米椒2个（不吃辣的可以不放）、香菜1小把、生抽2勺、醋1勺、香油1勺、盐少许、白糖少许。

步骤：

1. 冬瓜去皮去籽，切成薄片。

2. 焯水：将冬瓜片焯一下，捞出来过凉水，保持脆爽。

3. 调料汁：蒜末、小米椒切碎，香菜切段，加入生抽、醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀。

4. 拌匀：将料汁倒在冬瓜片上，拌匀即可食用。

冬瓜拌海蜇

食材：冬瓜、海蜇皮、盐、味精、白醋、香油、葱花。

步骤：

1. 冬瓜去皮去籽，切成薄片；海蜇皮洗净后切成细丝。

2. 焯水：将冬瓜片放入沸水中焯烫至断生，捞出沥干水分。

3. 拌料：将冬瓜片和海蜇丝放入大碗中，加入盐、味精、白醋和香油拌匀，最后撒上葱花。

这些做法简单易学，适合家庭制作。你可以根据自己的口味选择合适的调料和配料，轻松做出美味的冬瓜凉菜。