白菜腌凉菜

白菜腌凉菜有多种做法，以下提供几种常见的方法：

酸辣爽口凉拌白菜

食材：

新鲜白菜500克

盐适量

蒜片3-4瓣

小米辣2-3个

葱段适量

辣椒面1勺

食用油适量

生抽适量

蚝油少许

鸡精少许

白糖少许

做法：

1. 将白菜洗净，去掉老叶和根部，切成适口大小的块状，用盐腌制20分钟，杀出多余水分。

2. 准备蒜片、小米辣和葱段，切碎备用。

3. 腌制好的白菜挤干水分，加入蒜片、小米辣和辣椒面，淋上热油激发香味。

4. 加入生抽、蚝油、鸡精和白糖，抓拌均匀即可装盘享用。

爆腌白菜

原料：

大娃娃菜

彩椒丝

调料：

盐

花椒

香油

做法：

1. 白菜外叶掰下，留下白菜心部分，洗净后甩干水分。

2. 白菜心切成小段，撒盐、花椒拌匀腌制20分钟。

3. 倒掉白菜汁，淋入香油拌匀，装入盘中，顶部用彩椒丝点缀。

白菜泡菜

食材：

大白菜

大蒜

生姜

盐

冰糖

做法：

1. 白菜每片抹盐，放8小时出水，洗净后用凉开水泡洗干净，剪成小片凉干水。

2. 将所有调料切碎放一起拌好，辣椒粉加入盐与其它调料拌一起。

3. 将挤出水的白菜与调料拌一起，放入密封罐，盖上保鲜膜后常温腌制24小时，放入冰箱冷藏，三天后食用。

凉拌白菜

食材：

白菜

盐

醋

白糖

辣椒油

葱

姜

蒜

做法：

1. 白菜切条，加盐拌匀腌制十几分钟，挤干水分。

2. 锅烧热，加入香油，放入葱、姜、辣椒煸炒，加入余盐、醋、白糖、水，浇在白菜上拌匀即成。

调料拌白菜

食材：

白菜

辣椒面

萝卜丝

葱丝

香菜

做法：

1. 白菜洗净，切成细丝，用沙拉SPEENER甩干水分。

2. 葱丝、萝卜丝切丝，与辣椒面和其他调料混合，拌入白菜中，装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。