菠萝炖猪肉做法

菠萝炖猪肉的做法如下：

准备材料

菠萝半个

猪肉500克

姜片、葱段适量

料酒、生抽、老抽各适量

八角、桂皮、香叶各适量

冰糖适量

盐、鸡精各适量

辣椒适量（根据口味可选）

处理猪肉

猪肉切块，用清水洗净，沥干水分。

肉块放入锅中，加入料酒、姜片、葱段焯水2分钟，去除血沫和杂质，然后捞出沥干备用。

炒糖色

锅中放入少量水，加入冰糖，小火熬至糖色变红，大泡泡变成小泡泡。

将焯水后的猪肉块放入锅中，翻炒均匀，让猪肉裹上糖色。

加入调料

加入姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒，继续翻炒出香味。

倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

炖煮

加入热水没过猪肉，大火烧开后转小火炖煮1个小时左右，直到猪肉变得酥烂。

炖煮1小时后，加入菠萝块，继续炖煮5分钟，让菠萝和猪肉充分融合入味。

根据口味加入适量盐和鸡精，搅拌均匀，再炖煮5分钟。

收汁

汤汁收浓后，根据口味调整盐分，然后大火收汁至汤汁粘稠，即可出锅装盘。

建议：

菠萝选择熟透的，这样炖出来的菜肴口感更好，甜度适中。

炖煮过程中要保持小火，避免水分蒸发过快，影响菜肴的口感。

最后收汁时可以适当开盖，让汤汁更加浓稠。