自制面条加什么酱好
自制面条可以搭配多种酱料，以下是一些推荐的酱料：
香辣肉末酱
食材：猪肉、黄豆酱、洋葱、小米椒、姜、葱、蒜、黄酒、白糖。
做法：先将洋葱、小米椒、姜、葱、蒜切碎；猪肉剁成馅；起锅烧油，爆香葱姜蒜后倒入肉末翻炒至干，加入黄酒炒至焦黄色，再加入洋葱和小米椒继续翻炒，最后加入黄豆酱和少许糖翻炒均匀。
肉末茄子酱
食材：猪肉、茄子、甜面酱、盐、葱、姜、黄酒。
做法：葱姜切成末，猪肉剁馅，茄子切丁。起锅倒油，爆香葱姜后加肉馅翻炒至姜黄色，加入茄丁继续翻炒，再加入甜面酱和少许水，大火熬煮后转小火焖煮至汤汁粘稠。
鸡蛋酱
食材：鸡蛋、黄豆酱、葱、尖椒。
做法：葱和尖椒切末，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。起锅烧油，炒碎鸡蛋后盛出备用；另起锅倒油，加入豆瓣酱炒出香味后加尖椒末，加入清水大火熬煮，最后加入炒好的碎鸡蛋，搅拌均匀，小火收汁至汤汁粘稠。
豌豆肉末酱
食材：猪前腿肉、豌豆、黄豆酱、葱、黄酒、白糖、味精、麻油。
做法：豌豆煮熟后捞出沥干水分，葱切末，猪前腿剁馅。起锅烧油，爆香葱末后加入肉馅翻炒，加入黄酒炒至肉色变白，再加入豌豆和黄豆酱，炒匀后加入适量水，小火焖煮至豌豆熟透。