发面放了酵母怎么做包子

发面放酵母做包子的步骤如下：

准备酵母水

将5克酵母粉放入小碗中，加入5克白糖，倒入260毫升40℃的温水，搅拌至全部溶化，等待5分钟。

和面

向500克面粉中加入一勺白醋（可选），倒入酵母水，用筷子搅拌成面絮，然后和成光滑柔软的面团。

将面团放在温暖的地方发酵至2倍大小。

准备馅料

五花肉冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水5分钟，捞出后洗净，切成小丁。

锅里倒油烧热，倒入肉丁小火煸炒至变色，加入一勺甜面酱炒出酱香味，加葱花、姜末炒香，淋入老抽上色，倒入适量开水，煮开后小火炖40分钟，收汁后盛出。

二次发酵

面团发酵好后取出，撒一些干面粉，揉5分钟排气，然后搓成长条，切成小剂子，擀成包子皮。

用包子皮包上一勺酱肉馅，捏成包子的形状。