白菌烧排骨

白菇烧排骨是一道美味的家常菜,以下是一种常见的做法:

材料

排骨 500克

白蘑菇 300克

姜 10克

料酒 10克

盐 适量

葱花 5克

步骤

准备食材

排骨洗净,剁成小块。

白蘑菇去除根部,清洗干净。

姜切片,葱切成葱花备用。

焯水

将排骨放入冷水锅中,加入几片姜和一大勺料酒,大火煮开后撇去浮沫,捞出排骨备用。

白蘑菇放入烧开的水中焯一下,去除草味后捞出备用。

炒香

锅中倒入适量油,加热至六七成热时,放入姜片和葱花炒香。

煎排骨

将焯好水的排骨放入锅中,小火煎至两面微黄。

调味

加入料酒、生抽、老抽(可选)、白糖和适量盐,翻炒均匀。

炖煮

倒入足够的水,水量要没过排骨。

大火烧开后,转小火炖煮约30分钟,直到排骨肉软离骨。

加入白蘑菇

将焯好水的白蘑菇放入锅中,继续炖煮约20分钟,直到蘑菇熟透。

收汁

打开锅盖,转大火收汁,直到汤汁浓稠,撒上葱花即可出锅。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血水和杂质,使炖出来的排骨更加清爽。

炖煮过程中要保持小火,这样排骨才能炖得软烂入味。

可以根据个人口味适量调整盐的用量。

希望这个做法能帮助你做出美味的白菇烧排骨!