盖浇饭怎么做豆角

豆角盖浇饭是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

豆角/芸豆：半斤

米饭：1碗

肉沫：适量（猪肉或牛肉均可）

姜蒜：适量

豆瓣酱：1勺

酱油：1勺

蚝油：1勺

糖：少许

水淀粉：适量（用于勾芡）

盐：适量

油：适量

葱：适量

蒜：适量

蒜蓉辣椒：半勺（可选，用于增加辣味）

胡椒粉：少许

鸡精：少许（可选）

步骤

准备食材

豆角洗净，切成小段或碎末。

米饭提前煮好，确保软烂易消化。

肉沫用姜丝、酱油、淀粉和油拌匀腌制15分钟。

葱切成葱花，蒜切成蒜末。

炒制肉沫

锅中倒入适量油，油热后下入腌制好的肉沫，快速翻炒至变色后盛出备用。

炒豆角

锅中再倒入少量油，油热后下入豆角翻炒。豆角不易熟，需耐心炒至变色且略带软烂。

合炒与调味

将炒好的肉沫倒回锅中，与豆角一起翻炒均匀。

加入豆瓣酱继续翻炒，然后加入酱油、蚝油、糖、盐、胡椒粉和鸡精调味。

根据口味加入适量清水，小火煮至汤汁浓稠。

盖浇饭

将煮好的米饭盛入碗中或盘中，再将炒好的豆角肉沫连同汤汁一起浇在米饭上。

最后可以撒上葱花和蒜蓉辣椒作为装饰和提味。

小贴士

豆角一定要炒至变色且略带软烂，这样口感更好。

肉沫腌制一下可以使肉质更加鲜嫩入味。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味的可以加入酸豆角或酸辣豆瓣酱。

这样一道美味的豆角盖浇饭就完成了，快试试看吧!