采用哪里的银耳
选择银耳时，可以考虑以下几个因素：
产地
福建省：福建省的银耳品质最佳，尤其是漳州市和泉州市的银耳产量较高，品质也较好。福建古田更是著名的银耳产地，被誉为“中国食用菌之都”和“银耳之乡”。
浙江省、江苏省、安徽省、湖南省：这些省份也是银耳的主产区，但品质相对福建省可能稍逊一筹。
四川、云南、贵州：这些地区的银耳品质也较好，尤其是四川通江的银耳，历史悠久，品质优良，是国家地理标志产品。
品种
白耳：白耳（即银耳）品质最好，口感滑爽，营养价值最高。
黄耳和黑耳：黄耳和黑耳次之，但口感和营养价值也较高。
品牌
知名品牌：如三五福、百草味、同仁堂等，这些品牌的银耳质量较好，但价格较高。
民间品牌：如福建的“八宝山”、“福华”等，性价比较高。