豆角叶皮蛋汤做法

豆角叶皮蛋汤的做法如下：

食材准备

豆角叶300克（清洗干净，去除老茎）

皮蛋2个（去壳切小丁）

瘦肉100克（切薄片后剁碎）

蒜末1小勺

盐适量

枸杞1小把

烹饪步骤

前期准备：

将豆角叶的老茎去掉，只留下嫩叶和嫩茎，然后用清水仔细冲洗干净，沥干备用。

皮蛋去壳切成小丁。

瘦肉切成薄片后剁碎，或者直接用绞肉机打成肉泥。

炒香配料：

热锅下油，油温六成热时，倒入蒜末爆香。

当蒜末变成金黄色，加入皮蛋丁和瘦肉末，快速翻炒至瘦肉变色。

煮汤：

倒入适量的开水，大火煮沸。

汤色渐渐变得奶白时，放入豆角叶，轻轻搅拌，煮2-3分钟，直到豆角叶变得翠绿可人。

调味：

加入适量的盐调味，然后撒入泡软的枸杞，轻轻搅拌，使各种味道完美融合。

提示和建议

如果喜欢，可以在煮的时候加入一点蚝油，增加鲜味。

豆角叶的选择以新鲜嫩绿为佳，这样煮出来的汤色和口感都会更好。

烹饪时间

准备时间：15分钟

烹饪时间：10分钟

总时间：25分钟

分量

适合2-3人份

通过以上步骤，你就可以轻松制作出一碗营养美味的豆角叶皮蛋汤了。