早餐包子的发面配方比例

中筋面粉：

300克

酵母粉：

5克

白糖：

3克

清水：

150毫升

鸡蛋清：

1个

猪油：

5克

配料黄金比例

酵母粉与白糖：在小碗中按比例配比，这是决定发酵效果的关键。

温水：加入常温水调和，使酵母充分活化。

鸡蛋清：加入鸡蛋清，使包子更具韧性和细腻感。

面团调制要领

1. 分次加水搅拌，确保面粉均匀吸水。

2. 猪油的添加让包子更显白嫩，口感更绵密。

发面技巧

1. 将酵母粉和白糖混合后，加入常温水调和，静置几分钟，等酵母充分溶解并产生泡沫后，再与面粉混合。

2. 分次加水搅拌，确保面粉均匀吸水。

3. 揉面时要轻柔，避免过度用力，以免面团产生过多的面筋，影响口感。