猪肉去皮小米粒是什么

猪肉去皮后出现小米粒的情况，通常 是因为猪肉中含有寄生虫幼虫，即米猪肉。米猪肉是指含有寄生虫猪肉绦虫囊尾蚴的病猪肉，肉上有或多或少米粒状的囊包，这些囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维中，尤其是腰肌是囊包虫寄生最多的地方。

米猪肉的特点包括：

颜色不鲜亮：

米猪肉一般颜色较为暗淡，缺乏正常猪肉的鲜红色。

含有米粒状囊包：

瘦肉中会有黄豆样大小不等的乳白色、半透明的水泡，类似肉中夹着米粒。

危害大：

米猪肉中的囊包虫对人体有极大的危害，不能食用。

因此，建议在购买猪肉时要仔细分辨，避免购买到米猪肉。如果已经购买了米猪肉，建议不要食用，以免对健康造成严重影响。