咋样腌制五香咸菜丝

原料：青萝卜4根、盐1调羹、白糖1调羹、味精、五香粉半调羹、熟芝麻1调羹。

做法：

1. 青萝卜洗净，刨成丝晒干。

2. 干萝卜丝用开水浸泡5分钟，搅拌去掉表面的浮尘，沥净水份。

3. 趁热放入盐、白糖、味精、五香粉、熟芝麻搅拌均匀。

4. 晾凉以后放入保鲜袋密封入冰箱，腌制3天以后就可以吃了。吃的时候再拌点香油，非常美味。

原料：咸菜疙瘩（切成细丝）、葱、姜、蒜、桂皮、八角、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖。

做法：

1. 咸菜丝清洗浸泡，直到没有咸味，放在纱布里挤干水分。

2. 锅里多放点油，放入葱、姜、蒜，小火慢炒，出香味儿后，加入桂皮、八角、干辣椒，翻炒一会儿。

3. 放入咸菜丝，加入生抽、老抽、料酒、白糖，继续翻炒，直到汤汁儿收的差不多了，盛出来。

4. 盖上保鲜膜，放入蒸锅，中火蒸25分钟。去掉保鲜膜，成品即可食用。

原料：五香老腌菜、面粉、香葱、辣椒。

做法：

1. 老咸菜洗净，切成细丝，清水洗一遍减少盐的咸度。

2. 把面粉和玉米面一同放在咸菜丝里，搅拌成软硬适中的面糊。

3. 炒锅烧热加油，放香葱爆香，油要多放一些。

4. 不停地翻炒，直到咸菜丝都干瘪了，面糊都炒成颗粒状。

5. 再放点辣椒，绝对的一道下酒菜。

原料：萝卜、盐、酱油、花椒、八角、香叶、干辣椒。

做法：

1. 将萝卜洗净，刮去根毛，切成条状。

2. 锅里加水烧开，把萝卜块放在锅里焯一下，取出放凉。

3. 将萝卜放进瓦罐里，放一层萝卜撒一次盐，依次码好。

4. 锅里放进水，加进盐、酱油、花椒、八角、香叶、干辣椒，大火烧开。

5. 把熬好的五香咸菜水倒进瓦罐里，加盖密封，约1~2个月，五香萝卜咸菜就腌好了。

原料：现成萝卜干、凉白开、生抽、老抽、盐、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、高度白酒。

做法：

1. 萝卜干加入凉白开浸泡一个小时，恢复柔软度。

2. 熬制料汁：锅内加500克清水，放入300克生抽、20克老抽、20克盐、30克冰糖，加入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，凉水下锅煮5分钟，晾凉备用。

3. 浸泡好的萝卜干挤干水分，切成适当长段，装入无油无水的容器里，稍微按压一下。

4. 晾凉的料汁倒入装有萝卜干的容器，加入一瓶盖的高度白酒，密封好容器，放置在阴凉干燥处保存。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的腌制方法。希望这些信息对你有所帮助!