面粉小苏打水发面

使用小苏打水发面的步骤如下：

面粉

小苏打

温水

将小苏打均匀地加入面粉中，比例大约为一斤面粉加入三两小苏打。

缓缓加入温水，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。这个过程大约需要10-15分钟。

将揉好的面团放在一个温暖且湿润的地方，或者用保鲜膜包裹起来，进行第一次发酵。发酵时间大约为1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小，并且内部充满蜂窝状的小孔。

发酵好的面团需要再次揉搓，以排出面团中的气泡，使其变得光滑细腻。

可以将揉好的面团放入一个装有温水的热锅中，进行第二次发酵，大约30分钟，这样可以使面团更加蓬松。

根据所要制作的面食形状，将面团揉成相应的形状，如长条、圆形等。