黄瓜炒蛋火腿金针菇

黄瓜炒蛋火腿金针菇是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括黄瓜、鸡蛋、火腿和金针菇。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

黄瓜1根，切成丝或片

鸡蛋2个，打散

火腿2片，切成丝

金针菇1包，洗净

大蒜3瓣，切末

盐、鸡精、生抽、蚝油、食用油适量

芝麻、辣椒油（可选）适量

处理食材

黄瓜切丝或切片，加盐腌制10分钟，然后挤干水分。

金针菇用热水焯一下，捞出过凉水，沥干水分。

火腿切成细丝。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

炒制过程

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，煎成薄饼，凉透后切成细丝。

锅中再加少许油，放入大蒜末炒香。

加入火腿丝翻炒至变色。