炒蛋炸金针菇
炒蛋炸金针菇是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括金针菇、鸡蛋、大蒜和调料。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
金针菇：150克，洗净撕成小束
鸡蛋：2-3个
大蒜：2瓣，切成蒜末
调料：生抽1勺，蚝油半勺，辣椒面半勺（可根据口味调整）
操作步骤
炒鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀。
热锅凉油，倒入搅拌好的鸡蛋液。
用铲子轻轻推动鸡蛋液，使其受热均匀，慢慢凝固成蓬松的块状。
当鸡蛋底面呈现出金黄色时，小心翻面，继续炒制另一面，直至鸡蛋完全熟透。
将炒好的鸡蛋盛出备用。
炒金针菇
锅中再倒入少许油，油热后放入蒜末，小火慢慢煸炒出香味。
倒入准备好的金针菇，转中火快速翻炒，持续翻炒2-3分钟，直到金针菇变软。