番茄炒蛋炖金针菇

西红柿炒蛋拌金针菇是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

金针菇 1把

鸡蛋 2个

西红柿 2-3个

油 适量

盐 适量

糖 适量

生抽 1小勺

葱、姜、蒜 适量（根据个人口味添加）

处理食材

西红柿用开水烫一下，刀划十字，拨皮后切成小丁。

金针菇去根切段，洗净。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

葱切葱花，姜蒜切末。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，转小火，用筷子快速滑散，待鸡蛋液基本凝固后盛出备用。

炒金针菇

锅中留底油，下葱花、姜末、蒜末煸炒出香味。

倒入金针菇，翻炒出汁后盛出备用。

炒西红柿

锅中再放少量油，下西红柿丁，翻炒一会儿，加入一小勺盐和生抽，转中小火至西红柿出汁。

倒入之前炒好的金针菇，继续翻炒几下。

合炒

倒入炒好的鸡蛋，根据个人口味加入适量糖，翻炒均匀。

调味

根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢可以加入少许味精或香油提香。

装盘

将炒好的西红柿金针菇炒蛋盛入盘中，即可享用。

这道菜的口感丰富，酸甜适中，非常适合拌饭或拌面食用。希望你能喜欢这道简单又美味的家常菜!