干虾仁怎么包饺子

干虾仁包饺子的步骤如下：

虾仁500克

香菇200克

木耳100克

红薯粉丝200克

面粉500克

生粉50克

葱、姜、蒜末适量

八角适量

花椒1勺

盐3小勺

味精2小勺

糖2小勺

蚝油2小勺

将虾线挑干净，洗干净后切小丁。

用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟。

香菇（不用焯水，以保持香味）和木耳提前泡发好，切丁。

红薯粉丝用温水泡15分钟，入开水煮3—5分钟，捞出放入凉水里过一下。

将剩下的半个鸡蛋倒入面粉中，揉成面团备用。

鸡蛋打散，锅内放油，油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用。

再放油，烧至八成热，放八角花椒，待其炒至变成黑色时关火，将八角花椒捞出来。

等油温凉一点儿后再开火，倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油，再倒入香菇、木耳煸炒几下，再放入红薯段、鸡蛋碎，略炒几下关火。

调入盐、味精、糖，馅就拌好了。虾仁不直接放到馅中，留着包的时候再放。

包的时候先放上适量调好的馅，然后再放少许的虾仁，这样能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。

包好后，锅内放水，烧开后加一点盐，然后下饺子煮。水开后继续煮至饺子浮起，再煮2-3分钟即可。

小贴士：

虾仁在包馅前最好用料酒和少许盐腌制一下，以去除腥味并增加鲜味。

饺子皮可以选择自己擀制，这样口感会更好，也可以购买现成的饺子皮。

煮饺子时，可以在水中加一点盐，防止饺子粘锅。

希望这些步骤能帮助你成功包出美味的干虾仁饺子!