煮茄子煲怎样炸茄子

茄子煲炸茄子的做法如下：

准备食材

茄子洗净，切成条状，尽量切细条，以便炸熟。

葱切成葱花，五花肉去皮，剁碎，放入一个大碗里，加盐、葱花、花生油揉均匀腌制。

炸茄子

茄子不需要炸太过火，也不要太生，一般炸成金黄色即可。

将炸好的茄子装在篮子里沥干油，用铲子压，茄子里面会有很多油流出来。

炒制

锅中下油，放入五花肉爆炒，炒至五花肉熟即可，也可以炒焦一些，更香。

把沥干油的茄子倒入锅里，加上葱花，翻炒均匀，加盐、酱油调味。

煲制

喜欢吃烂点、入味点的，可以把已经炒均匀过的茄子全部倒入砂锅里，加点辣椒，让它煲个十分钟即可。

这样，一道美味的茄子煲炸茄子就完成了。可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的风味。