蒜茄子放多久
蒜茄子的保存时间主要取决于保存方式和环境：
自制蒜茄子
冷藏保存：自制蒜茄子在冰箱冷藏室中腌制后，一般可以保存3到5天左右。
真空包装蒜茄子
常温保存：真空包装的蒜茄子在常温下一般能保存1到6个月。
冰箱保存：在冰箱中则可保存更长时间。
传统腌制方法
发酵保存：传统方法腌制的蒜茄子需要一周左右时间轻微发酵，待茄子里面出现紫色为最佳状态，此时食用口感最佳。
建议
短期保存：如果需要短期保存，建议将自制蒜茄子放入冰箱冷藏，并尽快食用，以保证最佳口感。
长期保存：对于需要长期保存的蒜茄子，建议采用真空包装并放入冰箱中，这样可以保存较长时间。
请根据具体需求和实际情况选择合适的保存方法。