胡萝卜炒笋怎么凉拌

凉拌胡萝卜青笋的做法如下：

准备食材

莴笋（或笋）1根

胡萝卜1根

盐少许

葱花少许

食用油少许

味精或鸡精（可选）

香醋或白醋（可选）

辣椒油或花椒油（可选）

香菜（可选）

处理食材

莴笋去皮切丝，有的卖家可以帮忙去皮。

胡萝卜洗净去皮切丝。

焯水

锅里烧水，水开后分别将胡萝卜丝和莴笋丝焯烫一下，捞出后过凉白开。

调味

在焯好的胡萝卜丝和莴笋丝中撒上少许盐，拌匀。

锅里倒油，放葱花煸香，将热油浇在菜上，再拌匀。

可以根据个人口味加入味精或鸡精、香醋或白醋、辣椒油或花椒油等调味料。

装盘

将拌好的胡萝卜丝和莴笋丝盛入盘中，可以撒上一些香菜作为装饰。

小贴士：

焯水可以保持蔬菜的色泽鲜艳和口感脆度。

热油浇在葱花上可以激发出葱香味，增加菜品的香气。

根据个人口味，可以适量调整调味料的用量，以达到最佳口感。

这样一道美味的凉拌胡萝卜青笋就完成了，既简单又爽口，适合作为夏日里的凉菜。