茄子拌银鱼

茄子拌银鱼是一道美味的菜肴，主要材料是茄子和银鱼。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备

茄子 300克

银鱼 30克

大蒜 2颗

油 适量

盐 适量

生抽 适量

糖 适量

豆粉 适量

制作步骤

茄子洗净切段，浸泡在淡盐水里，银鱼泡发。

捞起茄子，开油锅，将茄子走油至变软、变色，盛起，滤干油。

蒜蓉另开油锅，炒香银鱼后加入生抽，将茄子倒入，焖5分钟。

加入糖，勾芡，上碟。

建议：

茄子在走油前可以用盐腌渍一下，这样可以使茄子更加入味。

在炒制过程中，可以根据个人口味调整生抽和糖的比例，以达到最佳的口感。