黄豆面做豆腐要泡吗

黄豆面做豆腐 需要泡。黄豆面在制作豆腐前需要加水浸泡，以便软化黄豆，使其更容易磨成细腻的豆浆，并且提高出浆率。具体浸泡时间根据季节和室温的不同而有所变化：

夏天：

建议浸泡5-8小时。

冬天：

建议浸泡7-8小时。

室温较高时：

可以缩短至3-4小时。

浸泡后的黄豆面需要经过磨浆、煮浆、过滤、点卤（加入凝固剂）等步骤，最终才能制作成豆腐。如果不浸泡黄豆面，直接使用可能会导致豆腐口感不佳，且出浆率低。

因此，为了确保豆腐的口感和质地，黄豆面在制作豆腐前是需要泡的。