鸡块烧排骨

鸡块烧排骨是一道美味的家常菜，结合了鸡肉和排骨的鲜美，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的做法：

食材：排骨500克、鸡腿1只、胡萝卜半根、盐适量、蚝油1勺、生抽适量、红烧酱油少许、料酒少许、葱1根、姜2片、花椒5粒、八角1个、桂皮1小块、大豆油适量。

做法：

1. 排骨和鸡腿剁成小块，胡萝卜切滚刀块。

2. 排骨和鸡腿冷水下锅，放少许料酒焯水，水开撇去浮沫，洗去残余杂质控水备用。

3. 锅中加油，油热下葱姜八角花椒桂皮爆香，放排骨和鸡块煸炒至表面微干。

4. 下胡萝卜，烹料酒，放蚝油、生抽、红烧酱油，翻炒上色。

5. 添入开水，放适量盐炖煮至成熟软烂，收干浓汁即可出锅装盘。

食材：鸡块、排骨、鲍鱼、食用油、葱姜、卤肉料、老抽、生抽、冰糖、清水。

做法：

1. 排骨和鸡块焯水。

2. 锅中加油，炒冰糖至融化成琥珀色，加入肉块翻炒。