芋头煮青豆

青豆烧芋头是一道美味的菜肴，结合了青豆的清新和芋头的软糯，口感丰富，营养均衡。以下是制作青豆烧芋头的基本步骤和所需材料：

材料准备：

芋头 150克

猪肋排 400克

青豆 15克

玉米粒 15克

葱 10克

蒜 10克

生抽 1汤匙

白糖 1茶匙

淀粉 1茶匙

盐 1/2茶匙

油 适量

制作步骤：

芋头处理

芋头洗净去皮，切成块状。

将芋头块放入热油中炸至金黄，捞出备用。

猪肋排处理

猪肋排洗净切块，加入生抽、淀粉、白糖腌制20分钟。

腌制好的排骨放入油锅中炸至外皮干爽，捞出备用。

炒制

锅中放油，加热后放入葱段和蒜片爆香。

将炸好的芋头和猪肋排倒入锅中，翻炒均匀。

加入生抽、盐、白糖调味，再倒入适量清水，大火烧开后转小火焖煮。

收汁

焖煮至汤汁稍收干，加入青豆和玉米粒，翻炒均匀至熟透即可出锅。

小贴士：

芋头炸至金黄可以使其外皮更加酥脆，内部保持软糯。

猪肋排腌制后炸制，可以使其更加入味且口感更佳。

焖煮过程中要注意火候，避免烧干。

这道青豆烧芋头结合了青豆的清新和芋头的软糯，口感丰富，营养均衡，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。