艾草腊肉糯米饭

艾草腊肉糯米饭是一道结合了艾草的清香和腊肉的醇厚的传统美食，以下是制作这道美食的详细步骤和一些相关信息：

制作过程

食材准备

艾草：适量

糯米：适量

大米：适量

腊肉：适量

胡萝卜：适量

小葱：适量

猪油：适量

盐：适量

生抽：适量

制作步骤

摘去艾草嫩叶，用清水冲洗几遍。

锅中加水烧开，加一勺食用碱，放入艾草焯水10秒后捞出，用刀剁碎。

用纱布包裹剁碎的艾草，冲洗去苦汁，挤干水分备用。

腊肉切片或丁，用温水泡软，捞出后切成小粒。

锅中放少量猪油，煸炒腊肉至出油，加入葱花爆香。

糯米和大米按1:1比例浸泡，胡萝卜削皮切丁。

将炒好的艾草、腊肉丁、胡萝卜丁等食材翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味。