普通面粉做饼干的做法

普通面粉做饼干的做法有很多种，下面提供几种常见的做法：

方法一：经典饼干

用料：

普通面粉 200 克

鸡蛋 2 个

白糖 50 克

玉米油或黄油 60 克

泡打粉 3 克

盐 1 克

做法：

前期处理

黄油软化：如果使用黄油，则将其放在室温下软化至一按即坑。

混合材料：将面粉、白糖、泡打粉和盐放入大碗中，用筷子搅拌均匀。

制作饼干面团

加入蛋液和油脂：在面粉中挖个小坑，打入鸡蛋，倒入玉米油或软化的黄油，用筷子慢慢搅拌至混合均匀。

揉面：将面粉逐渐吸收蛋液和油脂，揉成光滑的面团。如果面团太干，可适量加水，直到柔软不粘手。

醒面

将面团用保鲜膜包好，放在一旁醒面 15 - 30 分钟。

方法二：加入酵母的饼干

用料：

普通面粉 300 克

鸡蛋 2 个

玉米油 70 克

糖 50 克

酵母 2 克

泡打粉 3 克

小苏打（可不加）1 克

芝麻适量

做法：

前期处理

酵母用温水化开备用。

鸡蛋打散，留出半个蛋黄刷面用。

混合材料

将蛋液中加入白砂糖和玉米油，搅拌均匀。

加入化好的酵母水，继续搅拌。

加入面粉和泡打粉，揉成光滑的面团。

醒发

将面团放在温暖处醒发半小时。

擀面和成型

将面团擀成厚饼，切成块，用叉子插点眼。

烘烤

烤箱 160 度预热，表面刷上蛋液，撒上芝麻，烤 15 - 20 分钟，根据饼干状态调整时间和温度。

方法三：柠檬和大枣饼干

用料：

普通面粉 一纸杯

黄油 半盒

柠檬皮 适量

糖 适量

枣 3 大颗

鸡蛋 1 个

奶粉 半杯

做法：

前期处理

黄油隔水化开，加入沙糖搅拌使糖化开。

糖化开后加入鸡蛋，搅拌均匀，然后放入柠檬皮碎和大枣碎。

混合材料

加入面粉和奶粉，搅拌均匀，然后搓成条，保鲜膜包住，冰箱放 1 小时。

成型和烘烤

冰箱取出后切片，烤箱 160 度 25 分钟，凉后食用。

方法四：简单饼干

用料：

普通面粉 100 克

鸡蛋 3 个

糖 30 克

做法：

前期处理

将蛋黄和蛋清分离，用筷子搅拌蛋黄，用打蛋器打发蛋清至漩涡状。

混合材料

将蛋黄倒入蛋清中，再次打发 5 分钟，加入面粉，搅拌均匀，放入吸油纸上。

烘烤

烤箱温度设置 120 度，烤 20 分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。