扁豆腊肉木耳

扁豆炒腊肉是一道美味的家常菜，结合了扁豆的鲜嫩和腊肉的咸香。以下是制作扁豆炒腊肉的步骤和所需食材：

食材准备：

扁豆（青豆）：500克

腊肉：200克

大蒜：适量

姜：适量

米椒：一个（可根据口味调整）

酱油：10克

蚝油：10克

陈醋：5克

鸡精：5克

糖：5克

油：50克

制作步骤：

准备食材

扁豆去两头，洗净后切成适当大小的段或片。

腊肉外皮处理干净，切成薄片或块状。

大蒜、姜、米椒切末备用。

焯水扁豆

锅中加水烧开，放入扁豆焯水10秒后捞出，放入凉水中过凉，沥干水分。

炒制

锅中放油，油热后放入大蒜、姜、米椒炒香。

加入腊肉翻炒至出油。

倒入酱油、蚝油、陈醋、糖和鸡精，翻炒均匀。

加入焯好水的扁豆，大火快速翻炒约5分钟，至扁豆熟透且入味。

出锅

最后将炒好的扁豆和腊肉盛出装盘，即可享用。

小贴士：

腊肉本身已有咸味，炒制时可以根据个人口味调整盐的用量。

扁豆焯水可以使其更容易炒熟，同时保持口感和颜色。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩和营养。

通过以上步骤，您可以轻松制作出一道色香味俱全的扁豆炒腊肉。希望您喜欢这道菜!