杭州著名凉菜

杭州的代表凉菜有以下几种：

海鲜类凉菜

醋浇鲜虾球

凉拌牛肉

凉拌猪头肉

复杂一点的凉菜

凉拌银耳木耳

杭州特有的凉菜

东坡肉

西湖醋鱼

叫花鸡

龙井虾仁

其他推荐的凉菜

花椒盐水鸭

卤蹄筋

干贝白菜心

鲜蘑鸭舌掌

花雕卤水鸭肫

老醋冷拌蜇皮

油泼鳝段

平湖糟蛋

话梅花生

爆腌珊瑚黄瓜卷

开胃凉菜

糯米莲藕

这些凉菜不仅展示了杭州丰富的美食文化，也体现了其独特的烹饪技艺和风味。无论是海鲜类、复杂工艺的凉菜，还是杭州特有的名菜，都能让人感受到杭州美食的魅力。建议您根据个人口味选择合适的凉菜品尝，以充分体验杭州的美食文化。