虾仁蘑菇咸蛋黄
虾仁蘑菇咸蛋黄是一道美味的菜肴，结合了虾仁的鲜美、蘑菇的香气和咸蛋黄的沙糯口感。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
材料准备
虾仁：13只（或根据个人口味调整）
嫩豆腐：1盒
咸蛋黄：5只
淀粉：2勺
胡椒粉：适量
生抽：2勺
蘑菇：10个（或根据个人口味调整）
料酒：1勺
玉米淀粉：2勺
葱：适量
青椒、红椒：适量（可选）
蒜末、姜末：适量（可选）
盐、白糖：适量
食用油：适量
制作步骤
虾仁处理
虾仁洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制10-15分钟。
烧热锅，加入油，将腌制好的虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
咸蛋黄处理
咸蛋黄用料酒和空气炸锅热过，放入保鲜袋中敲扁，再放入锅中炒至起沙。