怎么腌制金针菇韭菜饺子

腌制金针菇韭菜饺子的步骤如下：

材料准备：

饺子皮 500克

五花肉 500克

韭菜 200克

金针菇 100克

鸡蛋 1个

油 适量

盐 适量

五香粉 适量

胡椒粉 适量

白芝麻 适量

姜 一块

生抽 适量

料酒 适量

制作步骤：

准备肉馅

取适量的肉，撒上适量的五香粉，然后加适量的生姜，用刀剁成肉馅。

往肉馅中加入适量的生抽和料酒调味，腌制15分钟，使肉质更加鲜美。

处理韭菜和金针菇

韭菜洗干净，把金针菇切碎切成小段，加入到肉馅中。

然后往肉馅中加入一个鸡蛋和适量的白芝麻、胡椒粉、酱油、盐等调料，再加入少量油，顺着一个方向搅拌起来，使韭菜金针菇肉馅更加均匀。

包饺子

将调好的韭菜金针菇肉馅包入饺子皮中，按照个人喜好包成不同的形状。

煮饺子

锅中加入适量的水，水烧开后下入饺子，注意不要粘连。

煮开后浇冷水，再煮开再浇冷水，反复三次，直到饺子皮鼓起来，即可捞出。

出锅装盘

将煮好的饺子捞出，装盘即可食用。

小贴士：

搅拌肉馅时，一定要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加有嚼劲。

韭菜在切好后，最好用少许食用油拌匀，这样可以防止韭菜在包馅和煮的过程中出水。

煮饺子时，加点盐可以防止饺子粘连，并且使饺子煮出来更加筋道。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的韭菜金针菇饺子了。