四川榨菜炒米饭怎么做
四川榨菜炒米饭是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：
准备食材
米饭：200克
榨菜：100克
五花肉：100克（可选）
大青豆：适量（可选）
香肠：50克（可选）
鸡蛋：2个
葱：1根
姜蒜：适量
胡萝卜：1根（可选）
盐：适量
味极鲜：半勺
鸡精：适量（可选）
食用油：适量
生抽：少许（可选）
处理食材
五花肉切成薄片，用少许油煸炒至表面微黄，熟透后盛出备用。
大青豆可以提前煮熟备用，或者炒至熟透。
香肠切成丁，葱切成葱花，姜蒜切末。
胡萝卜切成小丁。
炒制过程
锅中放少许油，加热后放入葱花、姜蒜末炒香。
如果使用香肠，可以在此时加入翻炒。
倒入米饭，用铲子将米饭炒散，炒至颗粒状。
如果使用鸡蛋，可以在此时倒入炒至熟透，然后盛出备用。
加入榨菜，翻炒均匀，让榨菜的香味充分融入米饭中。
如果使用大青豆，可以在此时加入翻炒至熟透。
将之前炒好的五花肉片重新倒入锅中，与米饭和榨菜一起翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，如果喜欢，可以加入少许生抽提鲜。
最后，将炒好的鸡蛋块倒入锅中，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
榨菜本身已经有咸味，所以不需要再额外加很多盐。
米饭最好使用隔夜饭，这样炒出来的米饭更加干爽，不易糊。
炒米饭时火候要适中，避免炒得过散或炒不熟。
这样一道美味的四川榨菜炒米饭就完成了，你可以根据个人口味进行适当调整，加入其他蔬菜或肉类，让这道菜更加丰富多样。