青椒肉片煲饭

青椒肉片煲饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肉（里脊肉或梅花肉等）200克

青椒2个

大蒜3瓣

姜1小块

蚝油1大勺

玉米淀粉1小勺

盐适量

生抽1大勺

料酒1小勺

白糖少许

鸡精少许

米饭适量

食用油适量

制作步骤：

腌制肉片

将猪肉切成薄片，加入盐、蚝油、玉米淀粉和料酒，抓匀后腌制10分钟。

准备青椒

青椒洗净后切成切块，大蒜和姜切末备用。

炒制肉片

锅中倒入适量食用油，烧至七八成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉色变白，盛出备用。

爆香蒜末和姜末

锅中留少许底油，放入蒜末和姜末，炒出香味。

炒制青椒

将青椒块放入锅中，加入少许盐和生抽，翻炒至青椒断生但保持脆爽口感。

合炒

将炒好的肉片倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀，加入少许盐和糖调味，淋上一勺生抽，翻炒几下即可出锅。

煲饭

将炒好的青椒肉片浇在煮好的米饭上，搅拌均匀，让米饭充分吸收菜肴的香味。

小贴士：

炒肉片时要用大火，这样可以快速锁住肉汁，使肉片保持鲜嫩。

青椒不要炒得太软，保持脆爽口感才好吃。

最后淋上生抽可以增加菜肴的鲜味。

通过以上步骤，你就可以做出一道色香味俱佳的青椒肉片煲饭了。快来试试吧!