红烧鳕鱼清蒸鳕鱼

红烧鳕鱼和清蒸鳕鱼是两种常见的鳕鱼烹饪方法，各有其独特的风味和做法。以下是这两种菜肴的详细做法：

红烧鳕鱼的做法

准备材料

鳕鱼自然解冻，去鳞，洗净，切块。

淀粉和水搅拌成水淀粉。

炒锅烧热，倒油，放入鱼块，炸至金黄色。

炒出八角和花椒，倒入料酒。

加入红烧酱油，倒入适量温水，大火煮。

加盐调味，待收汤。

详细步骤

鳕鱼块放入碗中，裹上水淀粉。

炒锅烧热，倒油，放入裹粉的鱼块，炸至两面金黄。

锅中留底油，炒香八角、花椒和姜片。

加入红烧酱油和温水，大火煮开后转小火慢炖。

汤汁浓稠后，加盐调味，收至汤汁即可。

清蒸鳕鱼的做法

准备材料