鹌鹑啤酒腌制

鹌鹑啤酒腌制的方法如下：

准备材料

鹌鹑蛋 500克

啤酒 100克

葱、姜、草果、香叶、桂皮、八角、花椒等调料

老抽、盐、白糖、生抽、孜然粉、鸡精（可选）

煮鹌鹑蛋

将鹌鹑蛋洗净，放入锅中，加入冷水煮熟。

煮熟后，将鹌鹑蛋泡入冷水中，剥去壳。

炒香料

锅中加油，放入葱、姜、草果、香叶、桂皮、八角、花椒等调料，小火炒出香味。

如果喜欢辣味，可以加入郫县豆瓣酱炒出红油。

腌制鹌鹑蛋

将剥壳的鹌鹑蛋放入锅中，加入料酒、生抽、白糖，小火翻炒1分钟。

倒入啤酒，没过鹌鹑蛋，大火烧开。

根据个人口味，加入孜然粉、鸡精、盐，转小火熬至汤汁消失即可。